撬茶,從邊緣開(kāi)始還是從中心開(kāi)始?

撬茶,從邊緣開(kāi)始還是從中心開(kāi)始?

155閱讀 2021-10-11 01:23 常識(shí)

現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶,大多采用機(jī)器壓制,會(huì)顯得太過(guò)密實(shí),所以也會(huì)帶來(lái)開(kāi)茶的煩惱。其實(shí)陳化期到了一定年限后,緊壓茶自然會(huì)慢慢變得松散的,原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸減少。只不過(guò)這個(gè)過(guò)程耗時(shí)比較長(zhǎng),而大多數(shù)茶友是不會(huì)等待那么長(zhǎng)時(shí)間的。

當(dāng)我們需要撬開(kāi)緊壓茶時(shí),正常情況下一支尖利的茶針就可以輕松搞定,但是如果不掌握技巧,要撬開(kāi)也不容易。

下面就拿我開(kāi)過(guò)的一公斤大黃片磚舉例,這磚緊實(shí)得很,用力砸地上都不帶散架的。

撬茶時(shí)不要從茶磚中間開(kāi)始,磚茶一般壓得很緊,從中間開(kāi)始撬,如果茶針材質(zhì)不好,甚至可能會(huì)被折斷。輕松的方法是從茶磚側(cè)邊一層層撬開(kāi),就和剝洋蔥一樣,同時(shí)要特別注意茶針不要對(duì)著自己的身體以及防止手被誤傷。


這樣撬茶還有個(gè)好處,要撬多少量自己可以控制,其余的還可以包起來(lái)收好。


由于茶磚壓得太緊實(shí),茶葉可能都是碎的,所以撬成一塊塊的最合適,自己取量定大小就好。


也曾聽(tīng)說(shuō)有人用蒸汽先蒸,時(shí)間大約三五分鐘,趁熱開(kāi)磚,這時(shí)候茶磚比較松散,可以分得很輕松。但是這樣做也有短板,那就是蒸汽進(jìn)入茶磚,如果短時(shí)間喝不完,茶磚容易發(fā)霉。

還有茶客直接用鋸子鋸、用菜刀砍,好處是茶塊規(guī)整,壞處則是碎末太多了。

你是采用什么方法撬散緊壓茶的呢?

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