現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶，大多采用機(jī)器壓制，會(huì)顯得太過(guò)密實(shí)，所以也會(huì)帶來(lái)開(kāi)茶的煩惱。其實(shí)陳化期到了一定年限后，緊壓茶自然會(huì)慢慢變得松散的，原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸減少。只不過(guò)這個(gè)過(guò)程耗時(shí)比較長(zhǎng)，而大多數(shù)茶友是不會(huì)等待那么長(zhǎng)時(shí)間的。
當(dāng)我們需要撬開(kāi)緊壓茶時(shí)，正常情況下一支尖利的茶針就可以輕松搞定，但是如果不掌握技巧，要撬開(kāi)也不容易。
下面就拿我開(kāi)過(guò)的一公斤大黃片磚舉例，這磚緊實(shí)得很，用力砸地上都不帶散架的。
撬茶時(shí)不要從茶磚中間開(kāi)始，磚茶一般壓得很緊，從中間開(kāi)始撬，如果茶針材質(zhì)不好，甚至可能會(huì)被折斷。輕松的方法是從茶磚側(cè)邊一層層撬開(kāi)，就和剝洋蔥一樣，同時(shí)要特別注意茶針不要對(duì)著自己的身體以及防止手被誤傷。
這樣撬茶還有個(gè)好處，要撬多少量自己可以控制，其余的還可以包起來(lái)收好。
由于茶磚壓得太緊實(shí)，茶葉可能都是碎的，所以撬成一塊塊的最合適，自己取量定大小就好。
也曾聽(tīng)說(shuō)有人用蒸汽先蒸，時(shí)間大約三五分鐘，趁熱開(kāi)磚，這時(shí)候茶磚比較松散，可以分得很輕松。但是這樣做也有短板，那就是蒸汽進(jìn)入茶磚，如果短時(shí)間喝不完，茶磚容易發(fā)霉。
還有茶客直接用鋸子鋸、用菜刀砍，好處是茶塊規(guī)整，壞處則是碎末太多了。
你是采用什么方法撬散緊壓茶的呢？
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